La pasta Ospitale è un prodotto artigianale da semolato di grano tenero biologico coltivato e raccolto
presso Cascina Ospitale.
Il grano è coltivato senza l’uso di prodotti chimici, ma lasciando che la natura ne accolga, custodisca e
faccia germogliare i semi adattandosi alle condizioni climatiche e al suolo, mantenendone così le
caratteristiche nutrizionali e salvaguardando la biodiversità in campo.
La molitura avviene tramite macinatura a pietra con successiva lenta essicazione.
Il confezionamento avviene a mano.
Tutto questo processo permette di mantenere le giuste proprietà nutritive della pasta che si distingue per
una elevata digeribilità, i profumi e i sapori persistenti.